Porównanie w jednej tabeli
| Model | Grupy | Wersje | Wysokość | Bojler kawy | Bojler pary | Kluczowe technologie |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Linea Classic S | 1–4 | EE, AV | 44,4 cm | 1,8 / 3,4 / 5 / 2 × 3,4 l | 3,5 / 7 / 11 / 15 l | podwójny bojler, grupy nasycone, dual PID, zawór pary ½ obrotu, timer i programowane dawki w AV |
| Linea PB | 2–4 | MP, AV, ABR | 53,3 cm | 3,4 / 5 / 2 × 3,4 l | 7 / 11 / 15 l | grupy nasycone, dual PID, tryb eco, automatyczne płukanie grup, czujnik wody, łopatka stożkowa w MP, wagi w tacce w ABR |
| Linea PB X | 2–4 | AV, ABR | 53,3 cm | 2 × 1,3 / 3 × 1,3 / 2 × 3,4 l | 7 / 11 / 15 l | niezależne nasycone bojlery kawy, nakrywy grup Piero, lance Pro Touch, oświetlenie baristy, czujnik wody, wagi w tacce w ABR |
| KB90 | 2–4 | AV, ABR | 45 cm | 2 × 1,3 / 3 × 1,3 / 4 × 1,3 l | 7 / 11 / 15 l | kolba Straight-in, Steam Flush, niezależne bojlery, zawór pary serwisowany od frontu, czujnik wody, wagi w tacce w ABR |
| Strada S | 2 lub 3 | AV, ABR | 50 cm | 2,6 / 3,9 l | 8,2 / 11,8 l | niezależne bojlery z PID na grupie, proporcjonalny zawór pary, lance Pro Touch, wagi w tacce w ABR |
| Strada X | 1–3 | tryby Manual, Profile, AV | 50 cm | 1,3 / 2,6 / 3,9 l | 3,5 / 8,2 / 11,8 l | Smart Saturation, Mass-Based Profiling, niezależne pompy, profile ciśnienia, wagi w tacce, Steam Flush |
Tabelę czytaj od lewej: liczba grup mówi, do jakiego ruchu pasuje model, a kolumna technologii, co dostajesz ponad podstawę. Wszystkie sześć modeli ma podwójny bojler, czyli osobny bojler do kawy i do pary. Różnią się tym, jak trzymają temperaturę na grupach, jak szybko pracuje się przy nich w szczycie i ile kontroli dają bariście.
Nie wiesz, ile grup potrzebujesz? Policz to w kalkulatorze albo zapytaj doradcę.
Czym różnią się te ekspresy?
Pierwsza różnica to sposób utrzymania temperatury. Linea Classic S i Linea PB mają grupy nasycone, połączone bezpośrednio z bojlerem kawy, w którym woda stale krąży. To rozwiązanie z modelu GS z 1970 roku i nadal jedno z najstabilniejszych. Linea PB X, KB90 i obie Strady mają niezależne bojlery kawy na każdą grupę, więc każda grupa może pracować w innej temperaturze.
Druga różnica to tempo. KB90 przebudowano pod największy ruch: kolbę wpina się na wprost, prostym ruchem, a Steam Flush po każdej ekstrakcji przedmuchuje grupę parą i płucze ją gorącą wodą. Strada X ma Steam Flush w standardzie, a kolby Straight-in jako opcję.
Trzecia różnica to kontrola nad ekstrakcją. Strada X ma niezależne pompy na grupę, profile ciśnienia, Smart Saturation, czyli automatyczną preinfuzję, i Mass-Based Profiling sterowany masą napoju. Linea PB w wersji MP ma łopatkę stożkową do ręcznej preinfuzji. Wersje ABR w Linei PB, PB X, KB90 i Stradzie S mają wagi w tacce.
Wybierz Linea Classic S, jeśli…
- to Twój pierwszy profesjonalny ekspres i chcesz sprawdzonej, prostej konstrukcji,
- menu jest klasyczne: espresso, americano, cappuccino, latte,
- ruch to do ok. 300 kaw dziennie na 2 grupach albo więcej na 3 lub 4 grupach,
- potrzebujesz małego ekspresu: tylko Linea Classic S i Strada X występują w wersji 1-grupowej.
Linea Classic S ma wersje EE i AV. W AV dostajesz programowane dawki i timer ekstrakcji nad przyciskiem grupy. Od trzech dekad pracuje w kawiarniach, palarniach i sieciach.
Wybierz Linea PB, jeśli…
- chcesz klasycznych grup nasyconych, ale z nową elektroniką i trybem eco,
- zależy Ci na automatycznym płukaniu grup i czujniku wody, na przykład w hotelu lub sieci,
- bariści chcą ręcznej preinfuzji łopatką (wersja MP),
- serwujesz napoje w wysokich kubkach na wynos.
Linea PB występuje w 2, 3 i 4 grupach, w wersjach MP, AV i ABR.
Wybierz Linea PB X, jeśli…
- prowadzisz kawiarnię specialty i parzysz kawy z różnych palarni w różnych temperaturach,
- chcesz wag w tacce i receptur w gramach (wersja ABR),
- zależy Ci na lancach Pro Touch, które pozostają chłodne w dotyku.
Linea PB X ma niezależne nasycone bojlery kawy w wersjach 2- i 3-grupowych. Wersja 4-grupowa ma dwa bojlery kawy po 3,4 l. Wysokość taka sama jak w Linei PB: 53,3 cm.
Wybierz KB90, jeśli…
- masz kolejki w szczycie i największy ruch w okolicy,
- chcesz, żeby zespół rzadziej przerywał pracę na czyszczenie grup,
- zależy Ci na krótkim przestoju przy serwisie: zawór pary wymienia się od frontu.
KB90 występuje w 2, 3 i 4 grupach, w wersjach AV i ABR. Bazuje na Linei PB i dzieli z nią wiele podzespołów, więc serwis jest prostszy, a części łatwo dostępne.
Masz kolejki od rana? Zapytaj o KB90 w konfiguracji dla Twojego lokalu.
Wybierz Stradę S albo Stradę X, jeśli…
- chcesz niskiego ekspresu, przy którym barista widzi gościa i z nim rozmawia,
- temperaturę każdej grupy chcesz programować osobno,
- w Stradzie X: chcesz profili ciśnienia, Smart Saturation i sterowania masą napoju.
Strada S występuje w 2 i 3 grupach, w wersjach AV i ABR. Strada X występuje w 1, 2 i 3 grupach i ma tryby Manual, Profile i AV. Obie mają 50 cm wysokości. 4 grup w Stradzie nie ma, więc przy największym ruchu zostaje KB90 albo dwa ekspresy.
Stradę X polecamy kawiarniom specialty i palarniom, które sprzedają ok. 300 kaw dziennie i więcej i stawiają jakość na pierwszym miejscu. Przy mniejszym ruchu jej możliwości często zostają niewykorzystane, a Linea PB X albo Strada S też dają osobną temperaturę na każdej grupie, a obsługa jest prostsza.
Czym różni się wersja S od wersji X?
Litera X oznacza w La Marzocco bogatszą wersję tej samej rodziny, ale w każdej rodzinie różnica wygląda trochę inaczej:
- Linea: Linea PB X ma niezależne nasycone bojlery kawy zamiast jednego bojlera kawy w Linei PB, a do tego lance Pro Touch i oświetlenie baristy w standardzie.
- GB5: GB5 S ma grupy nasycone, GB5 X niezależne bojlery kawy i lance Pro Touch.
- Strada: obie wersje mają niezależne bojlery, a Strada X dokłada niezależne pompy, profile ciśnienia, Smart Saturation i Mass-Based Profiling.
- Leva: Leva X ma niezależne bojlery, smart PID i wyświetlacz ciśnienia na każdej grupie, Leva S dual PID i manometry.
Oznaczenia wersji, takie jak AV, ABR, EE i MP, wyjaśniamy osobno w poradniku AV, ABR, EE, MP: co oznaczają wersje ekspresów La Marzocco.
Gdzie w tym porównaniu GB5 i Leva?
GB5 S i GB5 X to alternatywa dla Linei PB i Linei PB X, gdy bar jest wizytówką lokalu. Mają klasyczną linię, czujnik wody i zawór pary serwisowany od frontu, od 2 do 4 grup. Leva S i Leva X to ekspresy dźwigniowe na 2 lub 3 grupy. Wybierają je palarnie, showroomy i lokale, w których parzenie jest pokazem. Pełne dane wszystkich modeli znajdziesz na stronie ekspresy La Marzocco, a o tym, ile grup potrzebujesz, piszemy w poradniku Ile grup ekspresu potrzebuje Twój lokal?.
KB90 czy Linea PB?
To najczęstszy dylemat przy dużym ruchu. Oba ekspresy mają tę samą bazę i wiele wspólnych części. Linea PB to grupy nasycone i automatyczne płukanie grup, KB90 to niezależne bojlery, kolba wpinana na wprost i Steam Flush. Jeśli kolejka w szczycie jest codziennością, a zespół ma kilka osób przy ekspresie, wybierz KB90. Jeśli ruch jest duży, ale równomierny, Linea PB zrobi to samo prostszymi środkami.
Więcej o tym, jak dobrać rodzinę do lokalu, piszemy w przewodniku Jaki ekspres do kawiarni?.
najczęstsze pytania
Czym Linea PB różni się od Linea Classic S?
Obie mają podwójny bojler i grupy nasycone. Linea PB ma nową elektronikę, tryb eco, automatyczne płukanie grup, czujnik wody i więcej miejsca pod wysokie kubki, a do tego wersje MP i ABR. Linea Classic S jest prostsza i jako jedyna z rodziny Linea ma wersję 1-grupową.
Czy KB90 to lepsza Linea PB?
KB90 to Linea PB przebudowana pod tempo pracy: kolba wpinana na wprost, Steam Flush i niezależne bojlery. Przy największym ruchu jest szybsza w obsłudze. Przy spokojniejszym ruchu jej przewaga maleje, a Linea PB wystarcza.
Która Strada do kawiarni specialty?
Strada S, jeśli zależy Ci na niskim ekspresie i osobnej temperaturze na grupach. Strada X, jeśli bariści chcą profili ciśnienia i sterowania masą napoju, a ruch to ok. 300 kaw dziennie i więcej.
Który z tych ekspresów ma 4 grupy?
W wersji 4-grupowej występują Linea Classic S, Linea PB, Linea PB X i KB90. Strada S i Strada X mają maksymalnie 3 grupy.
Czy wagi w tacce mają wszystkie te modele?
Nie. Wagi w tacce mają wersje ABR Linei PB, Linei PB X, KB90 i Strady S oraz Strada X. Linea Classic S występuje w wersjach EE i AV, bez wag w tacce.
Który model jest najniższy?
Linea Classic S ma 44,4 cm wysokości, KB90 45 cm, Strada S i X po 50 cm, a Linea PB i PB X po 53,3 cm. Przy niskich szafkach nad blatem sprawdź też miejsce na filiżanki na górze ekspresu.
czytaj też
- Jaki ekspres do kawiarni? Przewodnik po ekspresach La Marzocco
- AV, ABR, EE, MP: co oznaczają wersje ekspresów La Marzocco
- Przygotowanie lokalu pod ekspres: prąd, woda, odpływ
- Ile grup ekspresu potrzebuje Twój lokal?
Samuel Pilichowski, trener baristów i założyciel Colbergcoffee. Pomaga kawiarniom, restauracjom i hotelom dobrać ekspres do ruchu i menu.