Skąd biorą się oznaczenia wersji?
W katalogu La Marzocco litera po nazwie modelu, na przykład Linea PB AV albo KB90 ABR, mówi przede wszystkim o sposobie dozowania espresso. Bojlery są takie same, a zmienia się to, czy dawkę odmierza barista, ekspres według objętości, czy ekspres według masy napoju.
Wersja nie jest więc dodatkiem, który można dokupić później. Warto ją wybrać świadomie, pod zespół i menu.
Co oznacza AV?
AV to wersja z programowanymi dawkami, czyli dozowaniem objętościowym. Barista zapisuje dawkę pod przyciskiem, a potem jednym naciśnięciem uruchamia ekstrakcję, którą ekspres zatrzymuje po podaniu zaprogramowanej objętości. W Linei Classic S wersja AV ma też cyfrowy timer nad przyciskiem grupy.
Co masz z tego w lokalu: każdy barista podaje tę samą porcję, także w szczycie i przy zmieniającym się zespole. To najczęściej wybierana wersja w kawiarniach, restauracjach i hotelach.
Co oznacza ABR i czy potrzebna jest osobna waga?
ABR to wersja z wagami wbudowanymi w tackę ociekową. Algorytm Drip Prediction zatrzymuje ekstrakcję w chwili, gdy w filiżance jest docelowa masa napoju. Receptura jest więc ustawiona w gramach, a nie w objętości.
Osobna waga pod filiżanką nie jest potrzebna. Wersje ABR mają Linea PB, Linea PB X, KB90, GB5 S, GB5 X i Strada S. Strada X ma wagi w tacce w standardzie. ABR polecamy kawiarniom specialty, które pracują na recepturach w gramach i często zmieniają kawy.
Wahasz się między AV a ABR? Porozmawiajmy o Twoim menu i zespole.
Co oznacza EE?
EE to wersja bez programowanych dawek. Ekstrakcję uruchamia i kończy barista, a ekspres pilnuje temperatury. W Linei Classic S maszynę programuje się w wersji EE na płycie elektroniki, a w AV przyciskami lewej grupy.
Wersje EE mają Linea Classic S i GB5 S. To wybór dla doświadczonego zespołu, który i tak kontroluje każdą ekstrakcję ręcznie, oraz dla lokali, w których prostota ma pierwszeństwo przed automatyką.
Co oznacza MP w Linei PB?
MP to wersja Linei PB z łopatką stożkową na każdej grupie. Łopatka stopniowo zwiększa przepływ i ciśnienie, zanim ekstrakcja ruszy z pełnym ciśnieniem. Preinfuzję robisz na jednej grupie, gdy druga parzy espresso. Efekt to mniej kanałów w kawie i bardziej zrównoważona ekstrakcja.
MP to wersja dla baristów, którzy chcą sterować preinfuzją ręcznie. Występuje tylko w Linea PB.
Tryby Strady X i jedna wersja Levy
Strada X nie ma wersji, tylko trzy tryby pracy na tej samej maszynie: Manual, czyli ręczne sterowanie ciśnieniem łopatką, Profile, czyli zapisane krzywe ciśnienia, oraz AV z ustawionym ciśnieniem i docelową masą napoju. Leva S i Leva X występują w jednej wersji, z dźwignią. W Levie X barista reguluje preinfuzję, objętość i ciśnienie na każdej grupie.
Które modele występują w jakich wersjach?
| Model | Grupy | EE | AV | ABR | MP | Uwagi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Linea Classic S | 1–4 | tak | tak | – | – | |
| Linea PB | 2–4 | – | tak | tak | tak | |
| Linea PB X | 2–4 | – | tak | tak | – | |
| KB90 | 2–4 | – | tak | tak | – | |
| GB5 S | 2–4 | tak | tak | tak | – | |
| GB5 X | 2–4 | – | tak | tak | – | |
| Strada S | 2 lub 3 | – | tak | tak | – | |
| Strada X | 1–3 | – | tryb AV | – | – | tryby Manual, Profile, AV; wagi w tacce |
| Leva S | 2 lub 3 | – | – | – | – | jedna wersja: dźwignia |
| Leva X | 2 lub 3 | – | – | – | – | jedna wersja: dźwignia |
Jak rozpoznać wersję ekspresu?
Wersja jest w pełnej nazwie modelu na karcie produktu i w ofercie, na przykład Linea PB ABR albo GB5 S EE. Na samym ekspresie rozpoznasz ją po szczegółach: wersje ABR mają wagi w tacce ociekowej, a MP łopatkę na każdej grupie. W Linei Classic S wersja AV ma cyfrowy timer nad przyciskiem grupy.
Przy ekspresie używanym zapytaj sprzedającego o pełne oznaczenie modelu i numer seryjny. Każdy ekspres La Marzocco ma numer seryjny grawerowany laserem. Podaj go nam, a pomożemy sprawdzić model i wersję.
Którą wersję wybrać?
- Zespół się zmienia, menu jest klasyczne: AV. Ta sama porcja u każdego baristy.
- Kawiarnia specialty, receptury w gramach: ABR. Ekspres kończy ekstrakcję przy docelowej masie.
- Doświadczony barista, prosta obsługa: EE w Linei Classic S lub GB5 S.
- Ręczna preinfuzja: MP w Linei PB.
- Profile ciśnienia i pełna kontrola: Strada X z trybami Manual, Profile i AV.
Jeśli dopiero wybierasz model, zacznij od przewodnika Jaki ekspres do kawiarni? i od porównania Linei Classic S, Linei PB, KB90 i Strady. Wersję dobieramy na końcu, pod zespół.
najczęstsze pytania
Czym różni się wersja AV od ABR?
AV odmierza dawkę objętością: barista naciska przycisk, ekspres podaje zaprogramowaną ilość wody. ABR odmierza masę napoju: wagi w tacce i algorytm Drip Prediction kończą ekstrakcję przy docelowej liczbie gramów w filiżance.
Czy w wersji ABR potrzebna jest osobna waga?
Nie pod filiżanką. Wagi są wbudowane w tackę ociekową. Do ważenia zmielonej kawy nadal przyda się waga albo młynek z mieleniem na wagę, na przykład Jay z wagą La Marzocco.
Czy wersję EE można później zmienić na AV?
Wersję wybierasz przy zamówieniu, dlatego warto dobrać ją do zespołu przed zakupem. O możliwość zmiany po zakupie zapytaj nas przy konkretnym modelu.
Co oznacza MP w Linea PB?
MP to wersja z łopatką stożkową na każdej grupie. Barista stopniowo zwiększa przepływ i ciśnienie, zanim ekstrakcja ruszy z pełnym ciśnieniem. Preinfuzję robi na jednej grupie, gdy druga parzy espresso.
Która wersja jest najlepsza do kawiarni?
Najczęściej AV: daje powtarzalną porcję przy każdym baristie i jest prosta w obsłudze. W kawiarni specialty, która pracuje na recepturach w gramach, ABR. EE i MP wybierają doświadczone zespoły.
czytaj też
- Jaki ekspres do kawiarni? Przewodnik po ekspresach La Marzocco
- Linea Classic S, Linea PB, KB90 czy Strada? Porównanie
- Przygotowanie lokalu pod ekspres: prąd, woda, odpływ
- Ile grup ekspresu potrzebuje Twój lokal?
Samuel Pilichowski, trener baristów i założyciel Colbergcoffee. Pomaga kawiarniom, restauracjom i hotelom dobrać ekspres do ruchu i menu.